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石磨小麦粉现场审核不通过,说不能用石磨……

一个朋友要做石磨小麦粉,但生产许可证现场审核时,审查组认为石磨不能用,理由是磨盘会磨损,造成产品中带入磨损下的石质粉末,没有通过审核。可搜了一下,市面上有很多的所谓石磨小麦粉,也有不少相关论文,他们是怎么做的呢?疑惑,求解答。
2人参与回答
,食品化学工程师 2019-04-11回答
灰分会不会较高
,食品添加剂检验项目负责人 2019-04-11回答
审查组的理由不能说没道理,其慎重态度也值得称赞。由此想到:食品行业中使用较多的砂盘磨,比如年糕厂磨米,豆制品厂磨大豆,是否也会有磨损?我想是肯定的,但没听说不行,怎么解释呢?
 
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