食品工业用加工助剂残留有限量吗？-食问实答-食品人互助问答社区

食品工业用加工助剂残留有限量吗？

如题：食品工业用加工助剂残留有限量吗？按国标2760的解释是——食品工业用加工助剂：保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。似乎助剂可以理解为不能成为食品的最终组成之一，如果是双氧水个人感觉问题不大，那氮气呢？充氮包装的派在消费者食用的时候空隙里面肯定无法排尽呀？这个是里面含有，还有表面粘附的，比如脱模使用的滑石粉。那么限量到底是多少呢？先谢谢大家啦！

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小Chen | 2019-04-11

5人参与回答

文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-04-12回答

windclouer 的第一点回复太精辟啦！！尤其是“以现有工商执法人员的中学生水平..."" 好帖！

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-12回答

氮气肯定是没问题的，这是一个惰性气体，在我们呼吸的大气在占着70%的比例，如果认为这会对人造成危害，是不可理喻的，他的作用是防止产品的氧化变质或变色。滑石粉的话，这个就无从了解罗，也比较难控制

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-12回答

我们先看下空气的组分和呼出气体的主要成分：空气的主要成分:氮气(78%).氧气(21%).稀有气体［氦.氖.氩.氪.氙］(0.94%).二氧化碳(0.03%).其他［包括水蒸气］(0.03%) 呼出气体的主要成分:氮气(75%).氧气(16%).稀有气体(0.94%).二氧化碳(4%).水蒸气(4.06%) .氮气占空气组分的78%，氮气对人体是不会有不良影响的。至于脱膜剂，我不知道康版是指哪类产品？一般糕点烤盘的脱膜都是在装盘烘烤前在烤盘擦油。滑石粉方面我还真的没关注过。

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一公里的幸福@

，食品检测员 2019-04-12回答

晕呀，有朋友知道吗？“表面粘附的加工助剂比如脱模使用的滑石粉。最终产品残留限量到底是多少呢？”

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痴心少女

，食品安全专员 2019-04-12回答

现有相关法律文件有很多不健全之处，给执法部门留下了自由执法空间，对于我们企业来讲困难就增添了很多

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