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食品添加剂限量使用

求教:关于某产品单缸配料中包含:面粉100公斤+水15公斤+淀粉10公斤+1公斤+碱1公斤,这个产品类别允许添加某添加剂A,查GB2760-2014,该添加剂在该产品类别中的添加限量为:1.5g/kg,请问我这边该添加料件单缸最大添加量是否可如下计算添加:100+15+10+1+1=127kg最大添加量=127*1.5=190.5g有疑问:在计算最大添加时,是否包含水这项?备注:该产品成品不存在脱水环节,终产品中含水。
6人参与回答
,食品检测工程师 2019-04-13回答
需要保证产品最终的检出量不超标。
,食品检测工程师 2019-04-13回答
总量按终产品计。
,销售 2019-04-13回答
用产品检出量判断。
,食品厂厂长 2019-04-13回答
包含水,以最终成品计含量。
,产品经理 2019-04-13回答
当然要包括水
,食品开发员 2019-04-13回答
按照成品计算
 
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