有没有一些不常见到的食品原料资料 不好查

查它们各自的定义就清楚啦

植脂末要用发酵剂吗?起啥作用的啊

食品原料应该以提供某种营养或满足身体某种需要为主，添加剂以改善食品性能（颜色，口感，稳定性、保质期等）为主。

可以参考下添加剂的资料，问下权威部门（一般的政府部门了）。