食用臭粉（碳酸氢钠）的有效试验？-食问实答-食品人互助问答社区

食用臭粉（碳酸氢钠）的有效试验？

今天所使用的臭粉做出来的饼干发酵不良，如何证明是臭粉失效碳酸氢钠在60摄氏度迅速挥发成水、二氧化碳和氨气但我们在60摄氏度烘烤后前后的差是10%（1h）换了一种刚开袋的检测前后的差是50%（30min）请问有没有好的方法来验证臭粉的有效性

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梦巷^ | 2019-04-13

3人参与回答

，行政内勤 2019-04-14回答

这是一个很常见的问题，期待一个好的答案

，食品化验员 2019-04-14回答

怎么就没有师傅帮忙说一下这个问题呢纳闷死我了····

，农产食品检测销售工程师 2019-04-14回答

是啊，找了好久都找不到····

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