谁懂绝味鸭脖的甜辣是煮时带上的还是后刷的呢？-食问实答-食品人互助问答社区

谁懂绝味鸭脖的甜辣是煮时带上的还是后刷的呢？

谁懂绝味鸭脖的甜辣是煮时带上的还是后刷的呢？我是一个新手想向大家请教下，绝味鸭脖的甜辣是煮时带上的还是后刷的呢？甜辣的配方是什么请大家指一下，十分感谢.

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

浅忆君 | 2019-04-13

10人参与回答

，高级销售工程师 2019-04-14回答

糖，冰糖，加上甜味剂

9 0条评论收起

确认修改取消

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-14回答

是在汤里加的糖，然后少取老汤，在加糖，加麻辣油，晾凉后成膏状，在刷到鸭脖上的

7 0条评论收起

确认修改取消

风的尽头若有光

，食品化验员 2019-04-14回答

辣椒精蛋白糖和麦芽糖浆

3 0条评论收起

确认修改取消

练习忘记你

，食品药品研发员 2019-04-14回答

加了冰糖在汤里！

5 0条评论收起

确认修改取消

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-14回答

但是绝味鸭脖的上面有好像有一层酱啊！带甜。

2 0条评论收起

确认修改取消

枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-04-14回答

味道都在汤里

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-04-14回答

应该是在卤汤里加的吧，不确定，但是自己模仿过周黑鸭的风味，还挺像的，是直接加的糖在卤汤里。

9 0条评论收起

确认修改取消

太阳每天都生气

，QC 2019-04-14回答

应该在汤里吧！

4 0条评论收起

确认修改取消

，业务员 2019-04-14回答

味道在汤里，后刷是修饰。

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测技术支持经理 2019-04-14回答

但是我觉的上面刷的一层好像是甜面酱啊！晾凉后成膏状，这东西能成膏状吗？

5 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示