谁推荐一本食品添加剂的书？？比较权威的！！！-食问实答-食品人互助问答社区

谁推荐一本食品添加剂的书？？比较权威的！！！

现在想了解些食品添加剂的知识，那位给推荐本书最好详细介绍添加剂的化学成分，使用量、GB量、适用于什么食品、怎么检测等方面的，详细点好还有就是在哪儿能买到！！先谢谢了！！！！

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分裂状态。 | 2019-04-13

1人参与回答

，食品开发专员 2019-04-14回答

凌关庭老师编的(食品添加剂实用手册)就挺好,挺适合初学者参考的.应该大的书店都有卖的.另外也可在网上买.

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