水产品中重金属镉的如何控制？-食问实答-食品人互助问答社区

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水产品中重金属镉的如何控制？

用海水中的原料生产成的水产品熟食，如鱿鱼、小根鱼，常常会出现镉超标现象，除了从原料进行控制外，请问在生产中有没有其他方法进行控制或去除？谢谢

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云是天的泪 | 2019-04-13

5人参与回答

，食品工程师 2019-04-14回答

这个有了就很难去除，不过有些部分富集，可以去除这个部门，据说海参的重金属集中在牙的部位，去掉基本就不会超标。

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-14回答

谢谢大家的意见，我们是生产水产品熟食，有时会碰到抽检镉超标，很想知道原料中镉有没有什么物理或化学的方法减少

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-14回答

生产过程可能含镉的原料，设备及辅助设施，如水笼头

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，食品实验室经理 2019-04-14回答

能不能把富集的原料与不富集的原料按比例添加，混合均匀，然后对最终成品进行监测看下，也许是个办法

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-04-14回答

想放心，进买进口的原料产品。国内的没一家不超标的。

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