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水果打浆工艺

我目前在做不同水果打浆工艺的研究，有没有知道蓝莓和黄桃打浆工艺的啊，求教

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Hunt Wong | 2019-04-13

3人参与回答

，食品研发管理 2019-04-14回答

最关键的是褐变

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-04-14回答

打浆？pH值，烫漂温度，护色条件？

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，保健食品OEM加工经理 2019-04-14回答

前期工序应和速冻水果一样吧，速冻后再打浆。

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