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水煮香菇成分

我们单位最近在做一种保健品,是水煮香菇、猴头菇,然后复配一些中药液。水煮的香菇,液体很粘稠,是什么成分?粘稠的液体浓缩的时候,是不是效果不太好?各位大侠,有什么好的工艺方法吗?我们用的是干香菇切片熬制的。
2人参与回答
,食品化验员 2019-04-14回答
主要成分是香菇多糖,一般是提取的复合物
,食品销售运营 2019-04-14回答
是香菇多糖成分吧。需要真空浓缩,减少香菇有效成分的损失。
 
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