碎的生牛肉可以用黏合剂把它弄成一块牛肉吗-食问实答-食品人互助问答社区

碎的生牛肉可以用黏合剂把它弄成一块牛肉吗

求助另有没有推荐的黏合剂可以使用

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白色纽扣 | 2019-04-13

5人参与回答

冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-14回答

TG酶加点蛋白

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，食品研发工程师 2019-04-14回答

可以，好的TG酶，好的高压设备

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，高级销售工程师 2019-04-14回答

你好，请问你的这个粘合剂可以粘合腌制肉吗？可以的。有不怕盐分的粘合剂。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-04-14回答

有啊，TG酶，不过连接起来明显跟整块肉不太一样的，而且TG酶价格比较高

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，食品行业销售经理 2019-04-14回答

TG酶，但是价格确实贵，你要是做低端产品不合算，如果纯粹做肉糜类牛肉饼倒是不需要用粘合剂，熟制后不会散~

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