大家好,最近一段时间都在做桃脯的研发,但是做了这么长时间,总是做不太好,也不知道哪里出现了问题,是缺少步骤还是工艺不对,希望大家给以指教:桃---石灰水硬化(约2小时)----亚硫酸氢钠(0.25%,1小时)-----30-40%糖煮10分钟,浸泡24小时----40-50%糖煮10分钟,泡24小时----50-60%糖煮10分钟,泡24小时-----沥干糖液,65度烘干有几个问题请教1,果脯成品控制在多少适宜?2,最后一次浸泡后多少糖度合适?3,为什么我做的试样,出烘箱时表面很湿润,一个星期后就出现一层硬皮,较干了?4,果脯表面发粘,怎么办?