天妇罗油炸问题-食问实答-食品人互助问答社区

天妇罗油炸问题

公司有一种天妇罗，一直是浅油炸后速冻包装的，想降低成本，直接生冻，可是客户大量油炸时特别容易粘连，易散，并且容易解冻，有没有人遇到过类似的问题，该如何解决呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

影子是时光的心 | 2019-04-14

2人参与回答

，食品安全专员 2019-04-15回答

蒸了一下确实解决了粘连问题，但是改变了初衷，也不太理想，看来这是个共性的问题啊

，研发工程师 2019-04-15回答

应该没有什么办法，要么拿来蒸？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z