提高熏鸡产品的保质期都有哪一些措施？-食问实答-食品人互助问答社区

提高熏鸡产品的保质期都有哪一些措施？

熟肉制品的保鲜一直是一个热点、难点，请大家发表自己的意见，都有哪一些好的方式方法或者还有哪一些可借鉴的方式方法可以提高熏鸡产品的保质期呢？

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天道酬勤 | 2019-04-14

6人参与回答

，食品检测分析员 2019-04-15回答

你的意思是说比如温度降低点，防腐剂放一点。但是我认为真空包装肯定是要的。然后呢，也许你可以控制一些物品的水分含量。我看那些牛肉干就是这样的。估计也是加了好多防腐剂的。

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，食品检测主管 2019-04-15回答

是经过高温灭菌了。骨头都软了，肉都碎了。老实说，并不是很好吃。像这种肉制品，不经过高温灭菌的话，估计要保质肯定要放很多防腐剂了。

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，食品检测销售工程师 2019-04-15回答

所以才请教呀。是否可以用综合的方法来解决这个问题。

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，食品检测员及主管 2019-04-15回答

比如说，还有没有其他的物理杀菌方式呀？

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-04-15回答

你做的是即食食品的吧？那你怎么保证你的鸡是熟的呢？物理的不懂，也许微波之类的吧。

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-04-15回答

当然是即食产品呀。还有什么好办法可以综合一下处理呢？

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