添加维生素C一定会流失50%吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

添加维生素C一定会流失50%吗？

? ? 我司生产压片糖果，里面添加VC。那么有几个问题出现了：① VC的营养强化剂使用标准，1000mg/kg~~~4000mg/kg这个是否指你不加VC则以，要加就至少每公斤加1000mg？② 有人说VC你每公斤加1000mg肯定流失50%，营养成分表只能记为每100g里有VC 50mg？是否真的会这样？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

毁忆演绎传说 | 2019-04-14

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-15回答

确实有研究表明VC货架期内能衰减65%，不过要看产品类型，你这种压成片的，除了表面容易氧化，如果致密度高、气孔小，货架期内未必能衰减那么多。

8 0条评论收起

确认修改取消

，商品采购专员 2019-04-15回答

做做试验看嘛。

9 0条评论收起

确认修改取消

，高级销售工程师 2019-04-15回答

那倒不一定，看储存时间长短

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂研发助理 2019-04-15回答

而且维生素C的损耗率没有50%那么高，我们把维生素C放进去制粒的出来的检测值跟理论值也是差不多的

4 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

“按需用量”的添加剂如何控... 10个回答

“健康糖”是复合添加剂还是... 4个回答

“某仲景”的香辛料精油，厂... 8个回答

“肉宝王”到底是不是“食品... 12个回答

“山梨醇”作为食品添加剂，... 10个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示