不知道理解对不对，求助

执行的是哪个标准就按照哪个标准进行检测。旧版标准作废的，只能按照新版标准进行检测。

根据GB5009.235-2016（食品中氨基酸态氮的测定)分析结果的表述是不是酿造酱油的氨基酸态氮的单位就不能用g/100ml了，只能用 g/100g,那么标签不是又要改了嘛

情况是这样，以前GB/T 5009.39-2003未更新的时候，做总酸是跟着这个标准里面的4.2氨基酸态氮的检测做的。 然后今年三月标准更新了，单独把4.2的氨基酸态氮拿出来，和其他标准的氨基酸态氮做成GB5009.235-2016（食品中氨基酸态氮的测定)，但是检测步骤里面依然有顺便检测总酸的值 。然后还有一个GB /T12356-2008??也有一个食品中总酸的测定。那么问题来了。做酱油的总酸，可以按照哪些标准出报告呢？ 1? ? GB /T12356-2008??食品中总酸的测定??，肯定是可以的，毕竟都列出来了2? ? GB/T 5009.39-2003，酱油卫生标准。??未更新的时候我认为是可以的，虽然未列出总酸的检测方法，只是在4.2的氨基酸态氮里面写到。这个标准的规定范围也说是各项.??现在更新了肯定不行了嘛 3? ? GB5009.235-2016（食品中氨基酸态氮的测定)??，检测步骤里面有顺便检测总酸，?? 但是这个标准的规定范围并不包含总酸，总感觉不太妥当。 求各位发表以下看法，谢谢了。 进入食品行业不久，希望这个问题不是问的太白痴哈哈。 先谢谢赐教了。

是啊，我还得请教市药监检验所的朋友。

新标准指标的设定应该是更科学，按照新标准检测没有问题。GB5009.235-2016（食品中氨基酸态氮的测定)??恩,谢谢回复,这个标准是氨基酸态氮的,如果从法律角度上看,是否不能支持总酸也能依据这个标准阿.??面临投诉的风险.? ? 三个标准的方法都大同小异,实际上我觉得都可以,但是理论上用哪个标准更合适呢.

你说的是商品标签吧?? ???个人理解不用 , 因为酱油的 2717标准还是要求氨基酸态氮是g/100ml,? ?改的是检测方法标准.其他的不都没改嘛 .??当然我只是推测,不靠铺的

从法律角度上看,使用新标准都是法律允许的。