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土豆护色问题

大家好，我们公司主要做鲜切蔬菜行业的，其中有一款新产品是土豆片，请问各位大师们用什么护色剂效果好呢，目前尝试用的是D-异抗坏血酸钠，护色效果感觉还可以，不知道哪位大师还有更好的方法，希望大师们能积极给出建议，谢谢！

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时间你老了。 | 2019-04-14

4人参与回答

，食品检测部负责人 2019-04-15回答

可以试用一下我公司的保鲜液，由留荷博士研发，主要成份是糖分子物质，维生素等。无毒无害，对土豆变色及保鲜有相当的效果。

，食品原料销售助理 2019-04-15回答

氯化钠+柠檬酸+异抗坏血酸

，食品检测技术支持经理 2019-04-15回答

清水浸泡最简单

，食品原料销售 2019-04-15回答

柠檬酸+D-异抗坏血酸钠+EDTA，效果不错。

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