土豆有哪些品种，不同品种适合加工什么产品-食问实答-食品人互助问答社区

土豆有哪些品种，不同品种适合加工什么产品

想学习一下土豆原料特性方面的知识，不知道有没有前辈愿意分享一下滴~~主要想了解一下，主要哪些品种，不同品种特性，适合使用范围，例如哪些适合做薯片，哪些适合做淀粉，哪些适合做酸辣土豆丝哪？

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薄櫻鬼 | 2019-04-14

1人参与回答

，食品检测专员 2019-04-15回答

大西洋淀粉含量比较好，适合做土豆泥类的产品。荷兰七号水分含量高一点，适合做薯片。其他的品种都不太用，使用一些紫花白和夏波蒂。都不知道是否适合做什么。

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