脱氢醋酸钠添加以后产品发红···为什么呢···-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

脱氢醋酸钠添加以后产品发红···为什么呢···

脱氢醋酸钠为什么加入调味品会发红·原料有盐··味精···水·····添加剂有异VC钠··I+G··盐··味精··黄原胶··白色素··黑色素··尼泊金已酯···泡即消····甜蜜素····温度为90度加入脱氢醋酸钠以后··产品颜色由黄变红·····是哪种沉淀的红····这是为什么呢··以前都没这样出现过···产品是第一次加脱氢醋酸钠·····公司产品PH是6.8--6.95····

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万古长青 | 2019-04-14

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-04-15回答

那是不是要先加入异Vc钠抗氧化

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-04-15回答

是不是发生氧化反应或者褐变了？

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