冷冻的鲞鱼变色腐烂了，是什么原因导致的？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻的鲞鱼变色腐烂了，是什么原因导致的？

年前收购的一批冷冻的鲞鱼，一直放在冷库里，现在还有十几箱，现在就是发现，解冻后有很多腐烂，变质了。。。前面几十箱没有这个现象，主要想问一下是什么原因造成的，我们冷库-18摄氏度的有时只有-5摄氏度左右，都是堆积在货架上的，各位大侠帮忙分析一下，是什么原因，其他的冻鱼，冻肉还没发现，就怕储存出现问题

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徘徊者 | 2018-10-22

2人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2018-10-23回答

温度波动变化引起的，

，高级销售工程师 2018-10-23回答

变化频繁和变化温差大，产品会很很容易变质的

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