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维生素A微胶囊相关问题

我是新人，从事维生素A微胶囊方面研究1年，做了较多的实验一直得不到稳定性好的样品，我一般采用的是阿拉伯胶和麦芽糊精、蔗糖作为壁材，有的时候用变性淀粉，乳液的稳定性还好，但粉的稳定性不行，我个人认为是壁太薄，不够紧密，导致维生素A被氧化分解，请问有没有大神帮我一下啊，另外稳定性试验后期样品颜色变深有没有什么解决方案啊？求求求！

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叔 | 2019-04-14

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-15回答

你的喷雾工艺参数是什么？你乳液稳定性有多好？有没有看过油滴粒径？粉末的表面油多少？

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