请教下做冰淇淋多少个甜度？-食问实答-食品人互助问答社区

请教下做冰淇淋多少个甜度？

请教下做冰淇淋大概要达到几个甜度啊？谢谢帮忙，小弟这方面了解太少。还有冰淇淋中加入葡萄糖粉，好吗？起什么作用？口服葡萄糖相当于几个甜度？

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姑娘你好 | 2018-10-22

2人参与回答

，食品原料销售 2018-10-23回答

葡萄糖甜度约为砂糖的70%，冰淇淋甜度介于17-30之间

，食品生产技术经理 2018-10-23回答

不同的地方甜度要求不同而且和酸度也有关系一般在21左右浮动葡萄糖甜度0.7 左右

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