请教冰淇淋留样时间是多少？非常感谢！-食问实答-食品人互助问答社区

请教冰淇淋留样时间是多少？非常感谢！

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小慧 | 2018-10-22

2人参与回答

，食品检测主管 2018-10-23回答

没有听说哪个部门对此有要求，但从企业的角度来说，为了避免发生影响消费者的健康事情，有必要对冰淇淋进行留样，没有关于冰淇淋留样的相关法规制度，不知道是不是可以参考餐饮类：餐饮类是要求留样时间48小时。

，食品分析检测员 2018-10-23回答

目前已经确认冰淇淋应参考餐饮类是要求留样时间48小时，留样量100g.

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