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我做仿生果肉，求技术

我现在用海藻酸钠做仿生果肉，有哪位仁兄提供一些生产技术方面的信息，谢谢！

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笨小孩 | 2019-04-15

7人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-04-16回答

尝试用果冻粉，不过用量也许要大．

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，产品经理 2019-04-16回答

海藻酸钠以前做果葡萄珠，用氯化钙及葡萄糖酸钙作为钙源凝固剂

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-16回答

琼脂魔芋粉都有可以的

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分裂状态。

，食品检测员 2019-04-16回答

很多胶体都可以做啊！看具体要求的！

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，食品班组长 2019-04-16回答

海藻酸钠不好做还是尝试其他的胶体吧

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-16回答

查阅下，凝胶食品相关方面的材料，可以试下！

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-04-16回答

仿生果肉的浓度做到多少合适呢？

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