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鲜拉面生产中加蓬灰后有臭鸡蛋气味

鲜拉面生产中加蓬灰后有臭鸡蛋气味是什么愿意还有丙酸钙能与什么反应为什么在与其他原料加水混合后有强烈的鱼腥味急！

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68号少年i | 2019-04-15

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-16回答

有硫化氢产生，肯定是发生了某些不好的化学反应。。。

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，食品检验员 2019-04-16回答

蓬灰主要成分碳酸钾，臭鸡蛋味可能是别的添加剂直接发生反应造成的

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-16回答

用合成的“拉面剂”可能会产生这种现象，天然的蓬灰只会增加香气

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，食品安全专员 2019-04-16回答

蓬灰的主要成分是硫化钠，容易反应和挥发，有二氧化硫或硫化氢产生，这就是臭鸡蛋味的原因。

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