添加剂的最大使用量-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂的最大使用量

我们所使用的添加剂中有的没有表示出所含成分的具体含量是多少，我应该如何算出它的最大使用量呢？如“SP蛋糕起泡剂”它的具体成分是：蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三梨糖醇、丙二醇脂肪酸酯、三梨醇酐单硬脂酸酯。但是添加标签中没有表出各个成分具体的含量是多少。像这种情况依据2760，我应该如何算出“SP蛋糕起泡剂”的最大使用量是多少呢？

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汉方木兮 | 2019-04-15

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蔓延旅行@

，食品生产主任 2019-04-16回答

复合添加剂一般厂家是不可能告诉您具体配方和配比的。

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