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我煮的鸭肠，为什么发硬？

我用生肠煮出来的鸭肠为什么发硬？希望大神们帮忙解惑！！！

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-04-15

7人参与回答

落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-04-16回答

是不是煮太久了，吃火锅涮鸭肠，涮时间长了就不好吃了

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，食品香精销售专员 2019-04-16回答

低温长时间可以使其嫩些，盐要后放。

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，食品工场厂长 2019-04-16回答

前处理这个环节好重要。

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-04-16回答

建议小批量试生产，控制不同的盐分、时间

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，研发工程师 2019-04-16回答

提供信息太少。

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，饲料添加剂销售 2019-04-16回答

不能先加盐的

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，食品化验员 2019-04-16回答

煮的时间长了

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