细小熟大米胶块如何快速液化？-食问实答-食品人互助问答社区

细小熟大米胶块如何快速液化？

粉状大米粉加水蒸熟后成大米胶块，趁热绞成细小的粒状。现在想使这些细小的大米胶块快速液化，请教如何才能做到？谢谢！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

缘起 | 2019-04-15

2人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-04-16回答

一定要蒸熟吗？采取别入方式熟化再粉碎岂不入口即化？何必费这事儿。

，食品销售经理 2019-04-16回答

这样的话只能按2760来选酶制剂来发酵了，但又不符合你的快速啊。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z