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淀粉类食品加热烘干后冲泡问题

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3人参与回答
,食品添加剂研发助理 2018-07-24回答
淀粉类食品加热烘干后冲泡问题淀粉类食品(土豆、红薯、芋头等)经过加热烘干后,热水冲泡,如何使其不改变原有性状?谢谢回复。
,食品生产技术经理 2018-07-24回答
不改变原有性状是什么意思?
,食品检测销售工程师 2018-07-24回答
不改变是做不到。即使用冻干工艺加工,在热水冲泡时也会有小变化
 
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