咸味香精里能加“半胱氨酸盐酸盐”吗？-食问实答-食品人互助问答社区

咸味香精里能加“半胱氨酸盐酸盐”吗？

大家好，问一下大家“半胱氨酸盐酸盐”还能在咸味香精里用吗？以前做美拉德反应常用“半胱氨酸盐酸盐”今天听人说好像不让添加了，也不太确定，好像“半胱氨酸盐酸盐”没有分码号不知道还能不能用，求助如果不让添加的话用什么代替那？求助！谢谢了

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雨在唱歌 | 2019-04-15

4人参与回答

，食品检验员 2019-04-16回答

也想知道》》》》》》》》》》

，销售工程师 2019-04-16回答

L-半胱氨酸盐酸盐属于面粉处理剂。有使用范围与使用量的限制，不可以用于普通香精吧。

，江西省食品销售代表 2019-04-16回答

用谷胱甘肽含量高的酵母粉替代。

，食品检测市场项目经理 2019-04-16回答

用半胱氨酸来替代

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