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现在食品行业常用什么抗氧化剂

现在食品行业常用什么抗氧化剂柠檬酸可以作为抗氧化剂使用吗?用量多少合适?
1人参与回答
,食品研发工程师 2019-04-16回答
柠檬酸不是抗氧化剂,与抗氧化剂同时使用有增效作用。不同的原料成分采用不同的抗氧化剂吧,。
 
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