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小麦发芽问题

我公司欲用小麦发芽，然后制作麦芽压面糖果。但是小麦发芽的时候，总是长霉菌，各位坛主有没有好的解决办法呢？

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烂人不该拥有爱人 | 2019-04-16

5人参与回答

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-04-17回答

发芽过程表明水分充足，在种子时进行灭菌处理

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，保健食品研发专员 2019-04-17回答

我们初步分析可能与麦芽铺的厚度太厚有关系，另外杀菌消毒不彻底也有关。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-04-17回答

和啤酒厂麦芽同理，温度，洗麦程度都有关，铺的厚度决定你发芽温度控制，翻麦频次等因素

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八点半的星光

，食品采购 2019-04-17回答

麦芽压片糖果

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，食品研发工程师 2019-04-17回答

麦芽糖？属于麦芽糖的衍生品。

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