小苏打的PH值随浓度降低而增高？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

小苏打的PH值随浓度降低而增高？

最近测了两组小苏打的PH值，数值如下：A：1%小苏打--8.20；0.75%小苏打--8.23；0.5%小苏打--8.29；0.25%小苏打--8.33B：1%--8.18； 0.75%--8.21； 0.5%--8.26；? ? 0.25%--8.33小苏打为同一厂家两个批次的样品为何PH值会随浓度降低反而增高呢？

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南城旧梦 | 2019-04-16

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