但是我做得结果并不是太好，馒头还发黑发硬

现在馒头也要加ssl了！！

好象没有规定可以用到馒头里的硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg 备注CNS号10.011,10.009sodium stearoyl lactylate, calciumstearoyl lactylateINS号481i,482i功能乳化剂、稳定剂02.02 水油状脂肪乳化制品5.007.01 面包2.007.02 糕点2.007.03 饼干2.008.03.05 肉灌肠类2.014.03.01 含乳饮料2.0

是面制品里用，而且使用效果比较好。但是国标2760－2007规定SSL的使用范围里没有用于馒头的，有面包、糕点和、肉灌肠、含乳饮料。还是希望你查明以后再用。

急！！！不知道SSL可不可以在馒头中使用

SSL就是用在面制品里面的。

硬脂酰乳酸钙2.0g/kg