小苏打和蓬松粉，这区别。-食问实答-食品人互助问答社区

小苏打和蓬松粉，这区别。

小苏打发肉，有一股碱味。用什么去调节ph值。他和蓬松粉有什么区别？求大神帮忙。

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时间你老了。 | 2019-04-16

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-04-17回答

小苏打是碱性物质，调节馒头的酸度的。膨松剂是使馒头膨松发大的。一般膨松剂里有小苏打，不用另加的。

，保健食品技术研发专员 2019-04-17回答

从来没亲手试过，效果显著就好，成本上比小苏打发肉能增加多少倍？

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