小弟新来，想求一个爆浆鸡排或炸猪排的配方-食问实答-食品人互助问答社区

小弟新来，想求一个爆浆鸡排或炸猪排的配方

小弟新来，想求一个爆浆鸡排或炸猪排的配方，最好可以批量生产及保存方面，谢谢了以前自己做的大排，肉质过于干涩，无弹性和含汁水的口感，味道也进不去，希望各位大神指点下

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岛屿一端Isyou | 2019-04-16

3人参与回答

，健康食品业务代表 2019-04-17回答

用些保水剂一类的添加试试

，食品化验员 2019-04-17回答

裹浆保水。。。

，食品研发专员 2019-04-17回答

市场上有售卖

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