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新小麦在后熟期面团稳定时间的变化

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亡心忘 | 2019-04-16

3人参与回答

，食品营销总监 2019-04-17回答

两周之后。。。:)

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，食品检测员及主管 2019-04-17回答

一般做食品的都不用新小麦面粉的~

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，食品检验员 2019-04-17回答

面团稳定时间会降低,降落数值也降低,可加入一些熟化剂

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