休闲禽肉类产品如何有效的去处腥味-食问实答-食品人互助问答社区

休闲禽肉类产品如何有效的去处腥味

现有加工工艺：解冻清洗—卤汤腌制—高温干燥—冷却—入袋真空包装—杀菌—清洗、烘干—常温贮存—外包装

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

中国合伙人 | 2019-04-16

3人参与回答

，食品化验员 2019-04-17回答

一般用油炸或者天然香辛料来去腥味，外拌料时用些香精香料也可以去腥味。

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-17回答

除了配方外，可以增加卤制前腌制，焯水后再卤煮

，食品化验员 2019-04-17回答

香辛料。。。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z