腌制西餐牛排-食问实答-食品人互助问答社区

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腌制西餐牛排

腌制西餐牛排的嫩度怎么做出来的是不是要断筋还是有其他的技术。希望懂行的人赐教...

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四叶草*^_^* | 2019-04-17

4人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-18回答

原料也很关键

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延续颓废

，食品检测 2019-04-18回答

不同产品腌制料不一样，涉及口味，口感，出成，外观。

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八月

，食品检测员及主管 2019-04-18回答

请教西餐大厨，他们都会做的，工业化生产的话有很多设备，盐水注射剂，滚揉机之类了的，都有助于提高嫩度

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笨小孩

，食品卫生经理 2019-04-18回答

牛排肯定要断筋的

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