很多乌冬面都有添加瓜尔胶，但是我做的是生湿面，用哪种胶替代瓜尔胶会比较合适，或者做出来面条的效果会比较接近？（果胶、黄原胶、可得然胶、卡拉胶）都是生湿面允许添加的。我的构想是这样的海藻酸钠+胶。之前做过一次只放了海藻酸钠，感觉效果还是差了那么一点点，希望通过添加胶体可以增加面条的Q弹。