益生菌菌粉为什么混不均匀？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

益生菌菌粉为什么混不均匀？

新人一枚，最近做益生菌固体饮料，发现菌粉加入后干混，怎么都混不均匀。检测成品中菌的含量会下降将近一个数量级，但是没有包装的半成品菌的数量和添加量基本是一致的，请各位前辈指点迷津，这是什么原因造成的

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缘起 | 2019-04-17

5人参与回答

，技工 2019-04-18回答

估计是其他辅料有影响，建议单独包装，有顾客使用前自行混合。

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，食品研发工程师 2019-04-18回答

各料的大小比重差异较大很难混匀的

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-04-18回答

活菌主要损失在哪个步骤，分装吗？

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，高级销售工程师 2019-04-18回答

1、菌粉是否采用梯度混合方式进行的2、背封机的装袋模式造成了活菌的损失背封机的工艺参数对活菌数影响是非常大的，需要摸索并建立严格完整的加工体系，益生菌保证活菌数是个技术活，建议多摸索

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-04-18回答

单独混入小包装啊

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