用真空和面机混合添加剂的效果好吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

用真空和面机混合添加剂的效果好吗？

我想在和面前，把添加剂和面粉加到真空和面机里，不加水搅拌一会，这样的混合效果好吗，可以代替V性混合机吗？哪位高人知道？

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住进苹果心脏 | 2019-04-17

2人参与回答

，保健食品研发专员 2019-04-18回答

真空对干粉的混合效果并不起太大的作用。

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，食品化验员 2019-04-18回答

做药品的，混合需要做混合效果验证的。

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