柚子全果的含水率-食问实答-食品人互助问答社区

柚子全果的含水率

请问，有人知道琯溪蜜柚全果的含水率吗？蜜柚全果粉碎之后，经过酶脱苦和护色处理，假设以上步骤均不加入水，那么蜜柚果浆在真空浓缩这一步骤的损失率是多少呢？查了很多材料都没有找到！请大家帮忙！谢谢！

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Wilson | 2019-04-17

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