大侠好 小弟刚入门 有的地方不太懂，今天想了解一下甜味剂 ak糖，主要是头甜，缺点是金属味道 ，阿巴斯是什么甜 它好像没有什么不好的味道，就是缺点加热不稳定。那么别的糖呢，比如糖精钠，甜蜜素还有就是关于他们的复配的问题 ，调制一款复配甜的思路是什么，有没有书籍介绍，我看过国标 都是讲最大用量什么的，没有讲他们的特性及复配，我看糖精钠介绍说 饮品种 最大量是千分之0.15，可是我加了怎么多以后 没有觉得怎么甜，可是通过加别的甜味剂 就甜了?大侠们能解释一下其中的原理吗？