刚才坛里发了一份资料比较适合你，我刚看完，你找找

嫩肉粉，一般就是安多夫了吧光放那个，不解决问题啊

烤串不嫩 而是要脆 嫩 韧并存才好。

你把好品牌的嫩肉粉都试过了吗？现想找替代品。

我是做门店时候，也是因为肉不好，所以琢磨了三种方法，但您自己改良一下吧，因为我这个一次也就是100块左右的腌制而且是西式的。1.洋葱红酒 少许盐2.食粉（小苏打） 李派林 3.水果腌制。 酱油（少许） 猕猴桃 菠萝 即可 但是要果汁或者鲜榨都可以。（腌制时间不宜过久，否则肉会粉，根本没法吃）

添加剂不是万能的，还要肉质，新鲜度，工艺配合。

嫩肉粉是一个统称。