有关大豆分离蛋白粉的豆腥味和苦味的问题-食问实答-食品人互助问答社区

有关大豆分离蛋白粉的豆腥味和苦味的问题

从一些资料上了解到目前国内的大豆分离蛋白粉大部分用于肉制品，虽然蛋白粉中的豆腥味和苦味没有完全去除，但是在应用中添加一些香精等调味品可以掩盖豆腥味，所以我想请教一下，如果完全去除豆腥味和苦味，那么市场前景会如何？目前肉制品中蛋白粉的添加量可能会是在8%左右，如果完全去除豆腥味的蛋白粉，添加量可以提高吗？或者说是不是豆腥味限制了蛋白粉在一些产品中的添加量？希望大家给个建议，非常感谢····

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

摇摆摇摆 | 2019-04-17

1人参与回答

，食品加工营业员 2019-04-18回答

从一些资料上了解到目前国内的大豆分离蛋白粉大部分用于肉制品，虽然蛋白粉中的豆腥味和苦味没有完全去除，但是在应用中添加一些香精等调味品可以掩盖豆腥味，所以我想请教一下，如果完全去除豆腥味和苦味，那么市场前景会如何？目前肉制品中蛋白粉的添加量可能会是在8%左右，如果完全去除豆腥味的蛋白粉，添加量可以提高吗？或者说是不是豆腥味限制了蛋白粉在一些产品中的添加量？希望大家给个建议，····

3 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

大豆分离蛋白

CAS:

供应商：228

以大豆豆粕为原料，通过提取、浓缩、分离、精制等工艺，去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

228个大豆分离蛋白供应商查看更多>

大豆分离蛋白

价格：面议
山东万得福生物科技有限公司
店铺产品详情

高凝胶型大豆分离蛋白

价格：面议
吉林毅润蛋白有限公司
店铺产品详情

大豆分离蛋白

价格：面议
山东万得福实业集团有限公司
店铺产品详情

分散型大豆分离蛋白

价格：面议
秦皇岛金海食品工业有限公司
店铺产品详情

大豆分离蛋白90% 高蛋白大豆粉

价格： ￥60/公斤
陕西冠捷生物科技有限公司
店铺产品详情

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示