各位好,我们公司产品用到开盖的椰子壳,之前一直都挺好的,近几天出现到店批量椰肉发黑及发酸的现象,出店铺时使用袋子打包密封的,没有抽真空.目前有几种猜测：1、问题要么出在 开椰子上，刀头太钝，这个椰子壳还硬，导致开椰子的时候，切口部 过热，当时看不出来，然后到店铺 一蒸就看出来了2、运输过程中，干冰放的不够多，导致黑箱内部温差大，椰子内部反水，发酸，扩大至 开口处，感染，经过蒸煮，就发黑请问大家有没有更好或者更确切的说法？求教！