有关于甜味剂的渗透性的问题-食问实答-食品人互助问答社区

有关于甜味剂的渗透性的问题

各位XDJM：有谁知道常见的几种甜味剂，比如糖精钠、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜等等，在水溶液状态下，哪一种的渗透性比较好？理由呢？谢谢！！！！！！！！！！:)

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叔控 | 2019-04-17

2人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-04-18回答

三氯蔗糖啊，小分子

，食品检测技术支持经理 2019-04-18回答

对渗透剂而言，渗透性与分子量和亲水基有关，所以，你要做蜜饯一类的产品，当然果糖是最好的了，市面的有F42和F55两种选择，都不错，而且比上面的甜昧剂更天然

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