鸡蛋—去壳—加淀粉搅拌—用锅摊成鸡蛋饼—加工成其他东西鸡蛋是市场上买的，没有进行过消毒，所以不能直接进车间。如果设计一个小房间，直接把鸡蛋去壳，再通过传递窗口运进车间可以吗？鸡蛋饼用于加工肉制品。还有一道鹌鹑蛋的工艺。鹌鹑蛋—煮制—机器去壳—用卤水煮制去壳前的工艺怎么去设计更合理？