有熟悉炸鸡方面腌料的帮帮忙。。。遇到点难题了-食问实答-食品人互助问答社区

有熟悉炸鸡方面腌料的帮帮忙。。。遇到点难题了

现在主要是用一些中草药香料外加鸡粉之类的粉类添加剂现在就是缺少厚重一点的自然一点的肉香吃完嘴里面也有点发干涩的不舒服感觉这要在哪方面改进下才能改善鸡膏也试过几个不怎么理想现在不知道问题出在哪希望达人能略微指点一下感激不尽

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94号少年 | 2019-04-17

1人参与回答

，食品班组长 2019-04-18回答

炸鸡肉本身油和鸡肉的香气就很重，你非要加这些，神仙也救不了你。这些料是炖鸡汤用的吧？也不是炖鸡的。。。腌制的是去腥味提一点味。。。也许走错了吧主要是现在都是那种几十天出来的鸡那肉确实腥也没多大香味。。。。想增加多点香味

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